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        小牛肉生產技術

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        時間:2016-03-16

          小牛肉風味獨特,價格昂貴,生產效益好。所謂小牛肉是指犢牛出生后6~8個月內,在特殊飼養條件下育肥至300~350千克時屠宰。其飼養管理要點如下:   


          1.犢牛選擇 奶公犢具有生長快、育肥成本低的優勢,在我國目前條件下,選擇黑白花奶公犢生產高檔優質肉是適宜的??陀^上,奶牛生產中只留母犢,不留公犢。公犢的資源是可利用的。選作育肥用的公犢,要求初生重大40千克,健康無病。體形上看,頭方嘴大,前管圍粗壯,蹄大堅實。體形小,體重低于35千克的犢??晒┥a犢牛血清之用?! ?nbsp;


          2.飼料與飼喂技術 小牛肉生產過程可說是全精料育肥。分階段飼養。在初生至1月齡為代乳料,每頭每日3~5千克。代乳料由脫脂乳(干)60~70%、乳清粉15~20%、豬油15~20%、玉米粉5~10%另加礦物質和維生素配成。如鮮奶原料便宜,第1個月可喂鮮奶。代乳料也可由脫脂乳粉60~80%、魚粉5~10%、豆餅5~10%和油脂5~10%組成?! ?nbsp;


          供第2個月飼喂的人工乳可省去奶粉,選用植物性飼料為主。配方為:玉米55%、魚粉5%、大豆餅38%、維生素礦物質混合物2%。第3個月喂的人工乳配方為:魚粉5~10%、玉米或高梁40~50%、亞麻餅20~30%、麩皮5~10%、油脂5~10%。


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